Cà phê là thức uống quen thuộc với người Việt nói riêng và thế giới nói chung. Thế nhưng đã bao giờ bạn nghe nói đến cà phê chồn, một loại thức uống đắt đỏ nhất thế giới chưa?

Cà phê chồn, thức cà phê đắt đỏ nhất hành tinh

Cà phê từ lâu đã là thức uống đã quen thuộc với các tín đồ ẩm thực Việt Nam cũng như trên toàn thế giói. Và nếu là một người đam mê cà phê thì ắn hẳn bạn đã biết đến cái tên cà phê chồn, một loại cà phê xa xỉ bậc nhất thế giới.  

Và nếu là một người đam mê cà phê thì ắn hẳn bạn đã biết đến cái tên cà phê chồn. Ảnh: pinterest

Cà phê và chồn nghe có vẻ không liên quan tới nhau nhưng chúng lại có thể kết hợp với nhau và tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt. Loại cà phê này không phải có được chỉ là do trồng trọt mà phải bỏ công chăm nuôi con chồn Hương suốt cả năm rồi cho nó ăn trái cà phê chín mọng để từng trái cà phê trải qua quá trình tiêu hóa trong ruột con chồn. 

Cà phê chồn là loại cà phê xa xỉ bậc nhất thế giới. Ảnh: shutterstock

Lúc này enzyme tiêu hóa trong dạ dày loài động vật này sẽ làm thay đổi các phần tử bên trong hạt cà phê khiến chúng trở nên cứng, giòn, ít protein hơn các loại cà phê khác. Và sau khi chúng được thải ra thì đem làm sạch, xử lý thật vệ sinh, và đưa vào qui trình chế biến. 

Cà phê và chồn nghe có vẻ không liên quan nhưng chúng lại kết hợp với nhau và tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt. Ảnh: theqeenbean 

Điểm đặc biệt nhất ở cà phê chồn là sau khi trải qua quá trình tiêu hóa của chồn, mùi cà phê rất đậm đà và phảng phất mùi chocolate. Vì vậy những ai đã trải nghiệm loại cà phê này đều miêu tả là nó có mùi mốc rất hấp dẫn, ngọt ngào như siro, hương vị đậm đà nhưng lại thoang thoảng vị caramel, chocolate, đắng nhưng rất dễ chịu.

Mùi cà phê chồn rất đậm đà và phảng phất mùi chocolate. Ảnh: cafeflavour

Ngày nay, chồn tự nhiên ngày càng hiếm nên người nông dân đã xây dựng những trang trại nuôi chồn hương để sản xuất cà phê chồn. Mỗi ngày, một con chồn tiêu thụ khoảng 200 gram trái cà phê tươi và cho ra khoảng 60 gram cà phê nhân. Chồn thường ăn cà phê vào buổi chiều tối, sau khoảng 4 giờ thì những hạt cà phê được thải ra ngoài.

Sản lượng ít, cộng thêm quy trình sản xuất vừa tinh tế, vừa phức tạp, đó là lý do vì sao cà phê chồn luôn được xếp vào hàng “xa xỉ”. Ảnh: pinterest 

Tùy vào thời gian nhưng thường là ngay lập tức được người nông dân thu gom và đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau khi phân chồn khô đi, người nông dân sẽ tách hạt cà phê khỏi phân chồn rồi đem đi rửa sạch, thỉnh thoảng chà nhẹ cho lớp vỏ thóc bong ra.

Đắt xắt ra miếng là thế nhưng nếu đã một lần thử qua loại cà phê chồn bạn sẽ không bao giờ quên. Ảnh: dailymail

Sản lượng ít, cộng thêm quy trình sản xuất vừa tinh tế, vừa phức tạp, đó là lý do vì sao cà phê chồn luôn được xếp vào hàng “xa xỉ” với mức giá cho 1kg cà phê chồn lên đến hàng chục triệu đồng. Đắt xắt ra miếng là thế nhưng nếu đã một lần thử qua loại cà phê này, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị tuyệt vời của nó. 

Cà phê chồn Đà Lạt, thương hiệu cà phê Việt được du khách ưa chuộng 

Ở trên thế giới có nhiều nước trồng cà phê chồn, và Việt Nam tự hào khi cũng là một trong số các quốc gia hiếm có sở hữu loại cà phê này mà đặc biệt nhất phải kể đến vùng đất Đà Lạt – Lâm Đồng.

Việt Nam tự hào khi cũng là một trong số các quốc gia hiếm có sở hữu loại cà phê này. Ảnh: happydaytravel

Thành phố này sở hữu khí hậu ôn hòa, mát mẻ, đất đai màu mỡ rộng rãi rất thích hợp để người dân trồng cà phê thành vườn, trang trại. Cà phê chồn Đà Lạt được trồng trên đồi cao và đều là hàng tuyển chọn từ những hạt cà phê giống Moka chính gốc. 

Trong đó, nổi tiếng nhất phải kể đế vùng cà phê chồn ở Đà Lạt. Ảnh: incensetravel

Những vườn cà phê ấy sẽ được chăm sóc cẩn thận, thu hoạch xong chọn lọc chế biến thành sản phẩm hảo hàng theo quy trình nghiêm ngặt, đúng tiêu chuẩn kỹ thuật hiện đại. Đương nhiên không thể thiếu sự góp mặt của những chú chồn hương đáng yêu.

Cà phê chồn Đà Lạt đều là hàng tuyển chọn từ những hạt cà phê giống Moka chính gốc. Ảnh: lifegate

Bạn muốn thưởng thức cà phê chồn nguyên chất mà bỏ qua tham quan trang trại Trại Hầm thì quả là đáng tiếc. Địa chỉ này cực kỳ nổi tiếng khắp tỉnh Lâm Đồng cũng cách không xa thành phố lắm nên nếu có thời gian bạn nên thu xếp ghé qua. Đây là trang trại đầu tiên và duy nhất sản xuất cà phê chồn hảo hạng tại Đà Lạt. 

Bạn muốn thưởng thức cà phê chồn nguyên chất mà bỏ qua tham quan trang trại Trại Hầm thì quả là đáng tiếc. Ảnh: medium

Khi đến với trang trại này bạn sẽ được tận mắt được ngắm vườn trồng, xem quá trình chăm sóc cây cà phê, thu hoạch quả và thưởng thức những ly cà phê chồn Đà Lạt thơm ngon tận nơi sản xuất cũng như lựa chọn để làm món quà mang đậm tâm hồn truyền thống dân tộc Việt tới bạn bè và người thân của mình. 

Khi đến với trang trại này bạn sẽ được tận mắt được ngắm vườn trồng, xem quá trình chăm sóc và thu hoạch cà phê chồn. Ảnh: twitter

Vì là loại cà phê đặc biệt quý hiếm nên giá cà phê chồn cũng mắc hơn rất nhiều lần so với những loại cà phê khác. Tùy từng thời điểm mà giá cà phê có thể lên xuống khác nhau, thường sẽ giao động từ 800.000đ đến 12.000.000đ cho 1 kg nhưng cũng có lúc giá cà phê chồn Đà Lạt có thể lên đến 20.000.000.đ.

Những quán cà phê chồn ở Đà Lạt mà bạn không thể bỏ qua

Cà phê chồn là thức uống đã quá quen thuộc với người dân Đà Lạt nên cũng có nhiều quán cà phê chồn mở ra tại đây để phục vụ người dân và khách du lịch. Nhưng không phải ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức được những ly cà phê thơm ngon đúng điệu và chất lượng. Thế nên dưới đây là một số quán cà phê chồn Đà Lạt lý tưởng dành cho bạn.

Cà phê chồn là thức uống đã quá quen thuộc với người dân Đà Lạt. Ảnh: dacsandalat 

Trại Hầm
Địa chỉ: 135E Hoàng Hoa Thám, P.10, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng.
Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00 
Giá đồ uống: 50.000đ – 220.000đ

Mê Linh Coffee Garden 
Địa chỉ: tổ 20, thôn 4, xã Tà Nung, Thành phố Đà Lạt
Giờ mở cửa: 07:00 - 22:00
Giá: 60.000đ/ly

Up Coffee
Địa chỉ: Số 6 Đường Triệu Việt Vương, Phường 4, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng.
Giờ mở cửa: 07:30 - 22:30 
Giá: 12.000đ - 40.000đ

Bicycle Up Café  
Địa chỉ: Số 82 Trương Công Định, phường 10, TP Đà Lạt.
Giờ mở cửa: 08:30 - 22:00 
Giá: 20.000đ - 55.000đ

Nếu có dịp du lịch Đà Lạt bạn đừng quên dành thời gian thưởng thức loại cà phê chồn độc đáo này. Ảnh: kenhhomestay

Tuy có giá thành đắt đỏ thế nhưng với hương vị độc lạ và không kém phần hấp dẫn cà phê chồn sẽ khiến cho mọi tín đồ mê mẩn. Cùng bạn bè, người yêu tới đây nhâm nhi ly cà phê chồn đậm đà, quyến rũ giữa khí trời mát mẻ Đà Lạt vừa trò chuyện tâm sự, chụp ảnh kỉ niệm thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu có dịp du lịch Đà Lạt bạn đừng quên dành thời gian thưởng thức loại đồ uống này nhé!

Theo Báo Thể Thao Việt Nam